25 lutego 2010

Lawenda.

Nocą była mgła, taka jak w tej chwili. Widoczność na jakieś 3-4 metry. Tak samo było i rano, ale później, kiedy stopniowo mgła ustępowała, wstało słońce. Dzień był wyjątkowo ciepły, słoneczny, bez wiatru. Piękny. Lekko zapachniało wiosną, a ja nałykałam się tego świeżego powietrza tak, że chyba uderzyło mi aż do głowy. Czuję już, jak zbliża się wiosna i tak jakoś mnie natchnęło, aby poszukać pewnej kartki. Co prawda do czerwca jeszcze daleko, ale kartkę tę koniecznie musiałam już znaleźć.

Lawenda należy do moich ulubionych kwiatów, oprócz białych tulipanów. Piękne fioletowe, niesamowicie pachnące kwiaty. Mają na dodatek cudowne właściwości, uspokajają bebechy i skołatane nerwy. Kwiat lawendy daj mi luby!

Oprócz swoich cudownych właściwości, lawenda kryje w sobie także i inne tajemnice, a co więcej, można ją przetworzyć w kuchni. Można na przykład sporządzić przepyszną nalewkę lawendową albo syrop lawendowy, doskonały do ciast i deserów. Uwielbiam wodę z odrobiną syropu lawendowego i z listkiem mięty.
A jeśli o słodkościach mowa, to nie ma jak lody lawendowe i ciasteczka z lawendą.
Z lawendy można zrobić również galaretkę, która doskonale pasuje nie tylko do deserów, sera, ale i do mięsa. Zresztą można w sezonie zawsze zrobić więcej i zapakować jeszcze gorącą w słoiki.

To właśnie dlatego szukałam owej kartki, bo na niej mam spisane to, jak się robi te wszystkie lawendowe pyszności. Co, jak i do czego to jeszcze pamiętam, ale do proporcji, ilości, ile czego jakoś głowy nie mam, więc karteczka z zapiskami jest konieczna. I mimo że do wiosny jeszcze mnóstwo czasu, a do kwitnienia lawendy jeszcze więcej, ja już nie mogę się doczekać momentu, kiedy wsadzę nos w bukiet świeżyć fioletowych kwiatków. I myślę, że w tym roku trzeba zrobić spory zapas syropu i galaretki, no a przede wszystkim należy się zaopatrzyć w duże ilości kwiatków. Przydadzą się jesienią i zimą, choćby do herbaty i ciasteczek.